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【消息】香椿芽怎么吃香椿的做法大全

发布时间:2021-01-03 01:41:52 阅读: 来源:转子泵厂家

香椿芽怎么吃?香椿芽是春季香椿树上刚发的嫩芽,带有特殊的香气,可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍,今天为大家介绍一下香椿芽的常见做法。

香椿蛋饼的做法

材料:香椿芽,鸡蛋,十三香粉,油、盐等。

做法:先清洗选好嫩的香椿芽,老叶去掉,切成1cm左右的段,用开水烫一下或者直接入锅焯一下水,不要煮太久了,1-2分钟即可。捞出来放入碗中,磕两个鸡蛋,再放入一小半勺的十三香、少许盐,一汤匙清水搅拌均匀。在锅中放少量油,转动煎锅,使锅底铺满油,烧热后即可倒入香椿蛋液煎成蛋饼。

注意:香椿含有亚硝酸盐,尤其是老香椿叶中含量更高,所以香椿应当用嫩芽。

香椿拌豆腐的做法

材料:香椿150g、嫩豆腐250g、盐适量、香油适量。

做法:将香椿挑选好嫩芽出来,去掉老叶,焯水后切成碎,将豆腐也切成小丁,煮开水后加盐再焯烫豆腐,1-2分钟即可捞出控干水分。取一个大小适中的碗,加入少量盐和一大勺香油,再加入少许开水搅拌一下,倒在炒好的豆腐和香椿上,拌匀即可。

凉拌香椿的做法

材料:香椿200G、蒜蓉适量、干辣椒丝适量、生抽适量、盐适量、蚝油适量、香油适量、鸡精适量。

做法:挑选好嫩的香椿芽叶,入锅中焯水一分钟,水开放少许盐、油,潮水后捞出码在菜盘上,大蒜3-4个切碎放在香椿上;另取一碗,生抽一勺、耗油一勺,盐少量,香油半勺,鸡精少许,拌匀后倒在香椿和蒜蓉上,再放上干辣椒丝,最后烧热一汤勺左右的食用油,浇在香椿上面即可。

香椿芽炒蛋的做法

材料:香椿芽、鸡蛋、料酒、麻油、盐等。

做法:

1、香椿芽洗净入沸水中焯烫捞出,清水冲洗挤掉水分切碎。

2、鸡蛋(2-3个)磕在碗中,倒料酒,少量清水打散成蛋液。

3、炒锅烧热放油,转中火倒入蛋液翻炒,放入香椿芽、盐、麻油翻炒即可。

12 香椿芽怎么吃?香椿芽是春季香椿树上刚发的嫩芽,带有特殊的香气,可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍,今天为大家介绍一下香椿芽的常见做法。

炸香椿芽的做法

材料:嫩香椿芽、面粉、鸡蛋、盐等。

做法

1.先把香椿芽清洗干净,焯水1分钟后控水备用;

2.用面粉、鸡蛋、盐、调成有黏度的面糊;

3.将香椿芽沾上面糊,入油锅中炸成焦黄即可。

注意:

1.香椿芽一定要鲜嫩的最好,也可以使用抽真空速冻的。

2.炸制是油温要先低后高,这样有脆感。

腌香椿芽的做法

材料:香椿芽500克、盐30克。

做法

1、香椿芽洗净后焯水,捞出控干水分(务必晾干,不能带生水);

2、晾干的香椿芽放在干净的盆中,铺一层香椿芽就撒一勺盐,盐最好要均匀地撒在香椿芽上,一层一层压起来;

3、最上面倒扣一个平盘,上面压重物,腌渍3天后基本就可以食用了;

4、吃的时候尝一下味道,太咸了可以用清水冲洗一下。

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